Südtirol für zuhause

Unser Lieblingsrezept zum Nachkochen

Südtirols Speisekarte hält so manche Köstlichkeit parat. Wir verraten Ihnen, wie die perfekten Knödel auch zuhause gelingen. Viel Spaß!

Ihr Skihotel auf der Seiser Alm, unser Rittehof, öffnet im Mai wieder seine Pforten. Um die Wartezeit zu verkürzen, möchten liebend gerne ein rundes, schmackhaftes Stück Südtirol mit Ihnen teilen. Unser Knödelrezept sorg nicht nur für Urlaubsstimmung, sondern verwöhnt auch Ihren Gaumen und Ihre Seele.  Das Knödelkochen erfordert eine besondere Leidenschaft, genau die richtige Prise Liebe und zärtliche Aufmerksamkeit – also dieselben Eigenschaften, mit denen wir im Hotel Ritterhof unseren Gästen begegnen. Und so funktioniert‘s: Schneiden Sie Weißbrot (150 g) in kleine Würfel. Die würfelig geschnittene Zwiebel (40 g) braten Sie leicht an und geben Sie zum Brot. Mengen Sie 40 g Mehl und gewürfelten Speck (80 g) unter. Nun mischen Sie zwei Eier, 100 ml Milch und Petersilie und geben es zu der Masse. Salzen, gut vermengen, 15 Minuten ziehen lassen. Formen Sie 8 Knödel und gönnen sie ihnen ein 15-minütiges Bad im köchelnden Salzwasser. Und jetzt: Genießen Sie Ihre kulinarische Reise in das südliche Tirol und freuen Sie sich auf ein Wiedersehen auf der Seiser Alm.

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