Rezepte aus Südtirol

Ritterkueche

Marcs Winterrezept für einen köstlichen Abend

Traditionelle Rezepte aus Südtirol weiß Küchenchef Marc modern zu interpretieren.

Küchenchef Marc Oberhofer und Vater Leo zaubern für Sie die Genussvielfalt Südtirols auf den Teller. Traditionellen Rezepten aus Südtirol wird im Ritterhof ein völlig neues Gesicht gegeben – eines, das nahezu alle Sinne anspricht.

Eines unserer Rezepte aus Südtirol, das Marc neu interpretiert und Sie an kalten Wintertagen wärmt, ist die Südtiroler Weinsuppe. Für die klassische Variante nehmen Sie: ¼ Fleischbrühe und 1/8 l Weißwein (hervorragend eignet sich Südtiroler Gewürztraminer) und vermischen die beiden in einem Topf zusammen mit einem Gemisch aus 3 Eigelben und 100 ml Sahne. Erhitzen Sie die Suppe und rühren Sie sie mit dem Schneebesen schaumig. Achtung, die Suppe darf niemals kochen! Sobald die Suppe eine cremige Konsistenz aufweist, geben Sie etwas Salz, Zimt und Muskatnuss hinzu. Am besten Sie servieren dieses Gericht nach traditionellem Rezept aus Südtirol mit einigen Zimt-Croû¬tons aus getoastetem Brot.

Weitere Rezepte aus Südtirol finden Sie hier.

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