Originale Rezepte aus Südtirol

Für Sie zum Nachkochen

Zu Recht nennt man den Ritterhof die Genießerhochburg am Fuße des Schlerns. Mit köstlichen Rezepten aus dem traditionellen Südtirol, gepaart mit der Eleganz und der Leichtigkeit der italienischen Küche sowie mit internationalen Gaumenfreuden verwöhnen wir unsere Gäste im Ritterhof. Jeder Bissen wird zum einmaligen Geschmackserlebnis, jedes einzelne Gericht ist ein Gedicht für sich. Da kommen auch unsere Gäste ins Schwärmen und meinen: „Ausgezeichnetes Essen von höchster Qualität. Jeder Wunsch wurde uns von den Lippen abgelesen.“

Einige Leckerbissen aus der Genießerküche möchten wir Ihnen gerne vorstellen. Unsere Rezepte aus Südtirol zum Nachkochen, für das Stück Traumurlaub zu Hause:

  • Apfelstrudel
  • Pflaumenkuchen
  • Brot

Löwenzahnsalat mit Kartoffeldressing

Löwenzahn putzen und gründlich waschen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Wein zum Kochen bringen. Sollte der Wein die Kartof...

Mehr lesen

Mascarponecreme

Zubereitung:

Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen. Mascarpone, Quark, Vanillemark und Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren. Amaretti zer...

Mehr lesen

Rezept für einen Strudel
Birnenstrudel

Zubereitung des Teiges:

Das gesiebte Mehl auf die Tischplatte geben, ¾ davon mit der Butter zerbröseln, restliche Zutaten hinzufügen und rasch zu eine...

Mehr lesen

(Buchweizentorte)
Schwarzplententorte

Zubereitung des Teiges:

Butter mit 150 g Zucker und den Eigelben schaumig rühren. Mehl, Mandeln und Vanillezucker dazugeben und vermischen. Eiweiß zu...

Mehr lesen

Linzertorte

Zubereitung des Teiges:

Alle Zutaten auf dem Brett mit dem Messer hacken, dann rasch zu einem eher weichen Teig kneten (nach Bedarf noch Mehl hinzufü...

Mehr lesen

Marmorkuchen

Zubereitung des Teiges:

Zimmerwarme Butter mit 200 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren. Zwei Esslöffel Mehl...

Mehr lesen

Pilzsemmelstrudel mit Topfenteig

Rezept für den Teig:

Alles zu einer festen Masse verkneten, ausrollen und eine einfache und eine doppelte Tour machen. Kalt stellen.

Zubereitung der...

Mehr lesen

Nussstrudel mit Ziehteig

Rezept für den Teig:

Mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 2 Stunden kühlen.

Rezeptur für die Nußfülle:

Milch mit Zucker und Butter ...

Mehr lesen

News

Der Traum eines jeden Skifahrers
13.01.2021

Auf Skiern um die markante Sellagruppe

Vier Dolomitenpässe an einem Tag, 26 Pistenkilometer, 4 500 Meter Gesamthöhenunterschied – das ist die Sellaronda. Sind Sie bereit? 

Die Sell [...]

Mehr lesen
Wir wünschen Ihnen einen guten Rutsch …
27.12.2020

… und nur das Beste fürs kommende Jahr!

Bleigießen, Knallbonbons und rote Unterwäsche, begleitet von Fondue, Raclette oder einem Silvestermenü – die Bräuche zum Jahreswechsel sind [...]

Mehr lesen

Schnellanfrage

Die mit * gekennzeichneten Felder sind Pflichtfelder.