Originale Rezepte aus Südtirol

Für Sie zum Nachkochen

Zu Recht nennt man den Ritterhof die Genießerhochburg am Fuße des Schlerns. Mit köstlichen Rezepten aus dem traditionellen Südtirol, gepaart mit der Eleganz und der Leichtigkeit der italienischen Küche sowie mit internationalen Gaumenfreuden verwöhnen wir unsere Gäste im Ritterhof. Jeder Bissen wird zum einmaligen Geschmackserlebnis, jedes einzelne Gericht ist ein Gedicht für sich. Da kommen auch unsere Gäste ins Schwärmen und meinen: „Ausgezeichnetes Essen von höchster Qualität. Jeder Wunsch wurde uns von den Lippen abgelesen.“

Einige Leckerbissen aus der Genießerküche möchten wir Ihnen gerne vorstellen. Unsere Rezepte aus Südtirol zum Nachkochen, für das Stück Traumurlaub zu Hause:

  • Apfelstrudel
  • Pflaumenkuchen
  • Brot

Löwenzahnsalat mit Kartoffeldressing

Löwenzahn putzen und gründlich waschen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Wein zum Kochen bringen. Sollte der Wein die Kartof...

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Mascarponecreme

Zubereitung:

Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen. Mascarpone, Quark, Vanillemark und Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren. Amaretti zer...

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Rezept für einen Strudel
Birnenstrudel

Zubereitung des Teiges:

Das gesiebte Mehl auf die Tischplatte geben, ¾ davon mit der Butter zerbröseln, restliche Zutaten hinzufügen und rasch zu eine...

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(Buchweizentorte)
Schwarzplententorte

Zubereitung des Teiges:

Butter mit 150 g Zucker und den Eigelben schaumig rühren. Mehl, Mandeln und Vanillezucker dazugeben und vermischen. Eiweiß zu...

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Linzertorte

Zubereitung des Teiges:

Alle Zutaten auf dem Brett mit dem Messer hacken, dann rasch zu einem eher weichen Teig kneten (nach Bedarf noch Mehl hinzufü...

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Marmorkuchen

Zubereitung des Teiges:

Zimmerwarme Butter mit 200 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren. Zwei Esslöffel Mehl...

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Pilzsemmelstrudel mit Topfenteig

Rezept für den Teig:

Alles zu einer festen Masse verkneten, ausrollen und eine einfache und eine doppelte Tour machen. Kalt stellen.

Zubereitung der...

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Nussstrudel mit Ziehteig

Rezept für den Teig:

Mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 2 Stunden kühlen.

Rezeptur für die Nußfülle:

Milch mit Zucker und Butter ...

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