Pilzsemmelstrudel mit Topfenteig

Rezept für den Teig:

Alles zu einer festen Masse verkneten, ausrollen und eine einfache und eine doppelte Tour machen. Kalt stellen.

Zubereitung der Fülle:

Trockene Semmeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Lauch goldgelb andünsten. Pilze schneiden und in der Pfanne anbraten. Butter schaumig rühren und Eigelb langsam einrühren. Semmelwürfel mit Milch aufweichen. Schaumig geschlagene Butter, Pilze und restlichen Zutaten zusammenlegen und alles gut vermischen.

Backtemperatur des Strudels: 170° C für ca. 35 Minuten

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!

Ihre Familie Oberhofer
und die gesamte Küchencrew mit Küchenmeister Leo