La gastronomia dell’Alto Adige

Ciaspolata

La ricetta invernale di Marc per una serata gustosa

La gastronomia dell’Alto Adige si basa su ricette tradizionali, e lo sa bene Marc, lo chef del Ritterhof, che reinterpreta in chiave moderna la cucina altoatesina.

La gastronomia dell’Alto Adige si fonda sui sapori della tradizione. Marc Oberhofer e suo padre Leo creano per voi vere e proprie prelibatezze da gustare senza freni. Ricette tradizionali e piatti mediterranei fanno parte del menu del Ritterhof, un piacere da gustare con tutti i sensi.

Una delle ricette della gastronomia in Alto Adige, che Marc reinterpreta per voi e che sicuramente vi riscalda nella stagione fredda, è la classica zuppa al vino altoatesina. Per la variante tradizione, ci vuole ¼ di litri di brodo di carne e1/8 di litro di vino bianco (il Gewürztraminer dell’Alto Adige si addice perfettamente). Mescolateli in una pentola insieme a un mix di 3 tuorli e 100 ml di panna. Scaldate la zuppa e mescolate con una frusta finché non si forma una schiuma. Attenzione, la zuppa non deve mai giungere a ebollizione! Non appena la zuppa avrà una consistenza cremosa, aggiungere sale, cannella e una presa di noce moscata. Servire il piatto secondo la tradizione: accompagnata da crostini alla cannella.

Qui trovate tante altre golose ricette.

Richiesta veloce

I campi contrassegnati con * sono obbligatori.
Questo sito utilizza cookie di profilazione di terze parti per inviarti pubblicità orientata alle tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso, clicca qui Se accedi a un qualunque elemento tranne che al link sopra indicato, acconsenti automaticamente all’uso dei cookie.
ok