Gli Spitzbuben fanno la tradizione…

… e addolciscono il periodo prenatalizio

https://www.ritterhof.com/?id=68Fuori fa un freddo pungente, dentro scoppietta un fuoco accogliente nel camino, il profumo dei biscotti riempie la stanza... Nostalgici dei ricordi d'infanzia? Per il profumo dei biscotti potete stare tranquilli, lo si sente già! 

Gli Spitzbuben sono I BISCOTTI natalizi tirolesi per eccellenza. Gli ospiti del nostro hotel possono assaggiarli e apprezzarli durante la loro settimana bianca sull’Alpe di Siusi, poiché vengono preparati spesso e volentieri. Vi scriviamo qui la ricetta in modo che possiate portare anche a casa vostra un po’ della magica atmosfera natalizia altoatesina.

1 ora
6 porzioni

Ingredienti:
150 g burro
125 g zucchero
½ bustina vanillina
½ cucchiaino scorza di limone grattugiata
pizzico di sale
uova
300 g farina
½ bustina lievito in polvere per dolci
Marmellata di albicocca da spalmare
Zucchero a velo da spolverare

Preparazione:
Rivestire la teglia con carta da forno. Mescolare il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso, aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la vanillina, la scorza di limone e il sale. Sbattere le uova e unirle alla farina già setacciata insieme al lievito in polvere e impastare. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti. Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di 5 mm e ritagliare dei biscotti rotondi da una metà e dei biscotti rotondi con un foro al centro dall'altra metà. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 8 minuti. Lasciare raffreddare e spalmare i biscotti rotondi con la marmellata. Posizionare poi i biscotti con il foro sulla metà coperta di marmellata e cospargerli di zucchero a velo.

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