Mele e noci…

… per un risotto incredibile!

Voglia di ravvivare il vostro menu con un piatto veloce a base di ingredienti di stagione? Accendete i fornelli: è tempo di risotto alle noci!

Noi dell’Hotel Ritterhof, albergo a Siusi allo Sciliar, sappiamo bene che ottobre è il mese delle noci.
Vi proponiamo quindi la ricetta di un piatto che unisce il sapore della frutta secca a quello della frutta fresca: ecco a voi il risotto mele e noci!

Ingredienti per 2 porzioni:
1 mela
1 cucchiaio d’olio
salvia
150 g di riso
25 ml di vino
brodo vegetale
50 g di noci sgusciate
15 g di burro
pepe macinato
grana

Tagliate le mele a dadini, mettetele in una pentola con olio e salvia e fate rosolare insieme al riso per un minuto. Aggiungete il vino e fate evaporare. Poco alla volta unite il brodo, mescolando e aggiungendone altro ogni volta che il riso si asciuga, in modo da portarlo a cottura entro una ventina di minuti. Aggiungete le noci che avrete precedentemente fatto dorare in una padella a parte, mantecate con burro e formaggio, spolverate il piatto di pepe nero e… buon appetito!

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