Strudel di ricotta ai porcini

Impastare tutti gli ingredienti, spianare la pasta così ottenuta, darle un giro semplice e uno doppio. Lasciare riposare al fresco.

Per il ripieno ai funghi:

Tagliare a dadini i panini raffermi. Far dorare la cipolla e i porri; tagliare a fettine i funghi e cuocerli in padella. Montare il burro a spuma e aggiungere poco per volta i tuorli. Ammorbidire i dadini di pane nel latte, aggiungere il burro montato, i funghi e gli altri ingredienti e mescolare bene.

Tempo di cottura: 35 min. in forno a 170°C

Buon divertimento in cucina!

Famiglia Oberhofer
e tutto il team gastronomico del Ritterhof assieme allo chef Leo

Famiglia Oberhofer

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