Torta marmorizzata

Montare a spuma il burro a temperatura ambiente con 200 g di zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere  poco i tuorli poco alla volta e due cucchiai di farina, il latte e la scorza di limone grattugiata e mescolare. Montare a neve gli albumi, aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere finché la massa sarà fermissima. Setacciare insieme farina e lievito; aggiungerli al composto poco per volta e incorporarvi le chiare montate a neve. Dividere in due il composto così ottenuto e aggiungere a una metà il cacao, il cioccolato e il rum. Versare in una teglia imburrata e infarinata metà del composto chiaro, poi il composto al cioccolato, infine l’altra metà di composto chiaro. Tracciare delle spirali nel composto con una forchetta, per creare l’effetto marmorizzato. Cuocere in forno a 180° per 50-60 min. (fare una prova di cottura con uno stecchino). Lasciare risposare la torta nella teglia, poi sformarla e cospargerla di zucchero a velo.

Buon divertimento in cucina!

Famiglia Oberhofer
e tutto il team gastronomico del Ritterhof assieme allo chef Leo

Famiglia Oberhofer

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